Filetes rellenos de melocotón y queso

Filetes rellenos de melocotón y queso

Ahora que estamos en plena temporada de melocotones, preparamos una exquisita receta: Filetes rellenos de melocotón y queso.

Receta de Filetes rellenos de melocotón y queso

El melocotón es un ingrediente que combina genial en las recetas de carne, ya que aportan una nota dulce que va genial con nuestros filetes de ternera rellenos de queso.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 filete de cadera de ternera
  • 1/2 melocotón maduro
  • 2 lonchas de queso semicurado
  • 2 lonchas de jamón de York
  • 50 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 12 pistachos
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Filetes rellenos de melocotón y queso:

Cortamos unas láminas de queso semicurado muy finas y quitamos la corteza. Ponemos los filetes de ternera en una tabla y los tendremos que golpear con el rodillo para ponerlos muy finos. Sobre cada filete de ellos colocamos la loncha de jamón de York, y otra de queso y unas rodajas de melocotón procurando que todas ellas queden finitas.

A continuación, enrollamos cada filete formando un cilindro y lo aseguramos con dos palillos para evitar que se abra. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos los filetes enrollados hasta dorar su exterior. Después lo terminamos en el horno dejando que se cocine a 180º durante 25 minutos.

Mientras los filetes se terminan de hacer en el horno, podemos ir preparando nuestra salsa, mezclando la nata o leche evaporada con la mostaza y añadiendo los pistachos pelados y los trocitos o recortes de melocotón que hayan quedado. Dejamos cocer 5 minutos y ya tendremos la salsa lista para poner en el fondo del plato o bañar por encima los filetes enrollados.

Sacamos los rollitos de ternera del horno, los cortamos por la mitad con un corte en diagonal y los pondremos sobre la salsa. Podemos decorar el plato con hojas de rúcula y espolvoreando con más pistachos en crudo para que le de una nota crujiente. ¡Qué aproveche!

Ensalada de Espinacas, Fresas y Queso

Ensalada de Espinacas, Fresas y Queso

La ensalada con espinacas y fresas, resulta una combinación deliciosa, y junto con el queso y el toque ácido y dulce de la vinagreta de fresa, nos quedará un plato muy vistoso y rico.

Receta de Ensalada Espinacas, fresas y queso

Una forma gourmet de preparar fresas que quedará deliciosa como entrante en una comida o una cena.

Ingredientes para 2 personas:

Para el vinagre de fresa:

  • 100 gr de fresas en trozos
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 125 ml de vinagre blanco balsámico

Para la ensalada:

  • 175 gr de brotes de espinacas
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Maeva
  • 2 y media cucharadas soperas de vinagre de fresa
  • 350 gr de fresas cortadas a la mitad
  • 1 rulo de queso de cabra

Cómo hacer la Ensalada de Espinaca, fresa y queso:

Primero preparamos la vinagreta de fresa, triturando las fresas junto con el azúcar, hasta que nos quede un puré muy fino. Después añadimos el vinagre y dejaremos reposar una hora. Colamos toda la mezcla por un tamiz fino y podremos guardarla en la nevera en un tarro hermético. En frío hará que se conserve el el frigorífico de una semana a diez días.

Cogeremos un bol y mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina.

A continuación, para la ensalada lavamos y picamos las fresas en rodajitas, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Pondremos sal y aliño de vinagreta de fresa al gusto.

Ensalada de Boquerones con Melón

Ensalada de Boquerones con Melón

Hoy os traemos una receta refrescante, sabrosa y proteica: Ensalada de boquerones con melón, con una vinagreta de mermelada de frambuesa.

Receta de Ensalada de Boquerones con Melón

Una forma gourmet de preparar una ensalada muy original, con ingredientes de temporada que quedará deliciosa como entrante en una comida o una cena.

Ingredientes para 2 personas:

  • 150 gr de Boquerones frescos
  • 12 gr de Melón Cantaloup
  • Vinagre blanco balsámico en spray Maeva
  • Aceite de oliva virgen extra (Aceites Maeva)
  • Aceite de oliva virgen extra con ajo en spray Maeva
  • Sal fina
  • Sal ahumada
  • Mermelada de frambuesa
  • Pipas peladas

Cómo hacer Ensalada de Boquerones con Melón:

Primero fileteamos los boquerones y los reservamos en agua fría, después los escurrimos y los cubrimos con sal ahumada.

Por otro lado, cortamos el melón en tiras no muy finas, y en una sartén aplicaremos aceite de oliva virgen extra con ajo en spray Maeva para dorar el melón.

Cogeremos un bol y mezclamos el vinagre balsámico Maeva, junto con la sal, la mermelada de frambuesa y el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta.

A continuación, desalamos los boquerones y cubrimos en aceite de oliva.

Montamos el plato con los trozos de melón y colocamos un filete de boquerón encima de cada uno. Decoramos con unos brotes verdes por encima y añadimos las pipas peladas. Por último añadimos la vinagreta al gusto.

Gazpacho de Fresas con Aceites Maeva

Gazpacho de Fresas con Aceites Maeva

El verano es tiempo de sopas frías, y la más popular sin duda es el gazpacho. Pero para variar un poco la receta original, hoy os enseñamos como preparar un gazpacho de fresas, muy original y refrescante ¡Toma nota!

Tomates rellenos de gambas y rape

Tomates rellenos de gambas y rape

Con la llegada del calor, apetece cada vez más preparar platos más ligeros. El verano es el momento ideal para sopas frías, ensaladas, helados y platos de verduras como estos tomates rellenos de gambas y rape. Para ello vaciaremos los tomates, que luego rellenaremos con un delicioso salteado de gambas y rape. Luego se hornean hasta que queden bien tiernos y obtendremos un plato muy muy apetecible.

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