Gazpacho de Remolacha y Queso de Cabra

Gazpacho de Remolacha y Queso de Cabra

Si eres amante de las sopas frías, no te pierdas nuestra receta de hoy: Gazpacho de Remolacha con Queso de Cabra. Sin duda una variante del típico gazpacho, pero empleando como ingrediente principal la remolacha, que aportar un color y un matiz muy diferenciador a nuestro gazpacho.

La receta de gazpacho de remolacha que proponemos es muy fácil de preparar, y el resultado os sorprenderá. A diferencia de otras recetas de gazpacho de remolacha, en nuestro caso no vamos a emplear ni los vamos a sustituir por la remolacha, además emplearemos yogur natural para suavizar la textura y el sabor de la remolacha, y menta para aportar frescura.

Pastel de Patata, Queso y Albahaca

Pastel de Patata, Queso y Albahaca

Hoy proponemos unas receta de pastel de patata con queso, muy fácil de hacer, casera y todo un placer para los sentidos una vez gratinado en el horno. Os enseñamos a elaborar un delicioso Pastel de Patata, Queso y Albahaca.

Receta de Pastel de Patata, Queso y Albahaca

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas
  • 8 lonchas de queso
  • Queso rallado
  • Queso parmesano
  • 250 ml de nata líquida
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra y hierbas provenzales en spray

Cómo hacer Pastel de Patata, Queso y Albahaca:

Para hacer nuestro pastel de patata y queso, primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Por otro lado, pondremos papel de horno en una bandeja honda, ya que nuestro pastel tendrá varias capas.

En primer lugar, rellenamos el fondo de la bandeja con dos capas iguales con patatas, aceite de oliva virgen extra y hierbas provenzales en spray., y encima colocaremos el queso en lonchas, albahaca y queso en polvo.

A continuación, cubrimos con nata liquida y más patatas. Añadiremos sal y un buen chorro de aceite en spray Maeva

La última capa será de patata cubierta con nata y queso parmesano rallado.

Una vez montado nuestro Pastel de Patata, Queso y albahaca, lo introduciremos en el horno, precalentado a 180º durante una hora.

Y listo para comer!

Atún Encebollado

Atún Encebollado

El Atún Encebollado es un plato típico de Cadiz, muy conocido en la gastronomía española tradicional. Se trata de un guiso de atún fresco acompañado de gran cantidad de cebolla pochada que habitualmente se aromatiza con hojas de laurel y vino de Jerez.

Este atún encebollado es una receta que no requiere una gran dificultad y en muy poco tiempo podemos disfrutar de un rico guiso muy saludable.

Tabla de Quesos, Mermelada y Uvas

Tabla de Quesos, Mermelada y Uvas

Una buena Tabla de quesos es uno de los mejores ejemplos de que en lo simple y rápido de preparar se esconde un gran manjar. Podemos elegir entre un amplísimo abanico de variedades de queso, tanto nacionales como internacionales, y los hay para todos los gustos: fuertes, suaves, secos, tiernos, frescos… Ya sea como aperitivo, como entrante o tentempié, una tabla de quesos bien preparada convierte una mesa informal en toda una experiencia gourmet.

Filetes rellenos de melocotón y queso

Filetes rellenos de melocotón y queso

Ahora que estamos en plena temporada de melocotones, preparamos una exquisita receta: Filetes rellenos de melocotón y queso.

Receta de Filetes rellenos de melocotón y queso

El melocotón es un ingrediente que combina genial en las recetas de carne, ya que aportan una nota dulce que va genial con nuestros filetes de ternera rellenos de queso.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 filete de cadera de ternera
  • 1/2 melocotón maduro
  • 2 lonchas de queso semicurado
  • 2 lonchas de jamón de York
  • 50 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 12 pistachos
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Filetes rellenos de melocotón y queso:

Cortamos unas láminas de queso semicurado muy finas y quitamos la corteza. Ponemos los filetes de ternera en una tabla y los tendremos que golpear con el rodillo para ponerlos muy finos. Sobre cada filete de ellos colocamos la loncha de jamón de York, y otra de queso y unas rodajas de melocotón procurando que todas ellas queden finitas.

A continuación, enrollamos cada filete formando un cilindro y lo aseguramos con dos palillos para evitar que se abra. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos los filetes enrollados hasta dorar su exterior. Después lo terminamos en el horno dejando que se cocine a 180º durante 25 minutos.

Mientras los filetes se terminan de hacer en el horno, podemos ir preparando nuestra salsa, mezclando la nata o leche evaporada con la mostaza y añadiendo los pistachos pelados y los trocitos o recortes de melocotón que hayan quedado. Dejamos cocer 5 minutos y ya tendremos la salsa lista para poner en el fondo del plato o bañar por encima los filetes enrollados.

Sacamos los rollitos de ternera del horno, los cortamos por la mitad con un corte en diagonal y los pondremos sobre la salsa. Podemos decorar el plato con hojas de rúcula y espolvoreando con más pistachos en crudo para que le de una nota crujiente. ¡Qué aproveche!

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