Ensalada de Boquerones con Melón

Ensalada de Boquerones con Melón

Hoy os traemos una receta refrescante, sabrosa y proteica: Ensalada de boquerones con melón, con una vinagreta de mermelada de frambuesa.

Receta de Ensalada de Boquerones con Melón

Una forma gourmet de preparar una ensalada muy original, con ingredientes de temporada que quedará deliciosa como entrante en una comida o una cena.

Ingredientes para 2 personas:

  • 150 gr de Boquerones frescos
  • 12 gr de Melón Cantaloup
  • Vinagre blanco balsámico en spray Maeva
  • Aceite de oliva virgen extra (Aceites Maeva)
  • Aceite de oliva virgen extra con ajo en spray Maeva
  • Sal fina
  • Sal ahumada
  • Mermelada de frambuesa
  • Pipas peladas

Cómo hacer Ensalada de Boquerones con Melón:

Primero fileteamos los boquerones y los reservamos en agua fría, después los escurrimos y los cubrimos con sal ahumada.

Por otro lado, cortamos el melón en tiras no muy finas, y en una sartén aplicaremos aceite de oliva virgen extra con ajo en spray Maeva para dorar el melón.

Cogeremos un bol y mezclamos el vinagre balsámico Maeva, junto con la sal, la mermelada de frambuesa y el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta.

A continuación, desalamos los boquerones y cubrimos en aceite de oliva.

Montamos el plato con los trozos de melón y colocamos un filete de boquerón encima de cada uno. Decoramos con unos brotes verdes por encima y añadimos las pipas peladas. Por último añadimos la vinagreta al gusto.

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