Ensalada de Espinacas, Fresas y Queso

Ensalada de Espinacas, Fresas y Queso

La ensalada con espinacas y fresas, resulta una combinación deliciosa, y junto con el queso y el toque ácido y dulce de la vinagreta de fresa, nos quedará un plato muy vistoso y rico.

Receta de Ensalada Espinacas, fresas y queso

Una forma gourmet de preparar fresas que quedará deliciosa como entrante en una comida o una cena.

Ingredientes para 2 personas:

Para el vinagre de fresa:

  • 100 gr de fresas en trozos
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 125 ml de vinagre blanco balsámico

Para la ensalada:

  • 175 gr de brotes de espinacas
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Maeva
  • 2 y media cucharadas soperas de vinagre de fresa
  • 350 gr de fresas cortadas a la mitad
  • 1 rulo de queso de cabra

Cómo hacer la Ensalada de Espinaca, fresa y queso:

Primero preparamos la vinagreta de fresa, triturando las fresas junto con el azúcar, hasta que nos quede un puré muy fino. Después añadimos el vinagre y dejaremos reposar una hora. Colamos toda la mezcla por un tamiz fino y podremos guardarla en la nevera en un tarro hermético. En frío hará que se conserve el el frigorífico de una semana a diez días.

Cogeremos un bol y mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina.

A continuación, para la ensalada lavamos y picamos las fresas en rodajitas, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Pondremos sal y aliño de vinagreta de fresa al gusto.

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