Fideos a la cazuela

Fideos a la cazuela

Los fideos a la cazuela es un plato sencillo compuesto de carne de cerdo, sofrito, caldo de carne y fideos gruesos.

Ingredientes para los fideos a la cazuela

100 gr de fideos gruesos
300 gr de costillas de cerdo
200 gr de magro de cerdo
2 diente de ajo
100 gr de guisantes desgranados
1 pimiento verde alargado
1 cebolla mediana
3 vasos de caldo de carne
1 tomate grande y maduro
aceite de oliva MAEVA
sal al gusto

Preparación de los fideos a la cazuela

Cortamos las costillas de cerdo en trozos, sin astillar el hueso, y lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva Maeva. Reservamos. Doramos el magro igualmente, cortado en trozos y reservamos.

Limpiamos y picamos muy finos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, sofreimos a fuego lento durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Pelamos el tomate y lo picamos muy fino, quitando las semillas, lo salteamos 5 minutos, sazonamos y le incorporamos las costillas y el magro. Cubrimos todo con el caldo y cocemos hasta que la carne esté tierna.

Retiramos de nuevo la carne y la deshuesamos, la picamos y la reincorporamos al guiso con los fideos. Cubrimos con el resto del caldo y llevamos a ebullición, a fuego lento. A los 5 minutos, añadimos los guisantes, se ajusta el punto de sal y se deja cocer, otros 10 o 12 minutos, hasta que el fideo esté tierno. Debe quedarse un plato ligeramente caldoso.

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