Filetes rellenos de melocotón y queso

Filetes rellenos de melocotón y queso

Ahora que estamos en plena temporada de melocotones, preparamos una exquisita receta: Filetes rellenos de melocotón y queso.

Receta de Filetes rellenos de melocotón y queso

El melocotón es un ingrediente que combina genial en las recetas de carne, ya que aportan una nota dulce que va genial con nuestros filetes de ternera rellenos de queso.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 filete de cadera de ternera
  • 1/2 melocotón maduro
  • 2 lonchas de queso semicurado
  • 2 lonchas de jamón de York
  • 50 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 12 pistachos
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Filetes rellenos de melocotón y queso:

Cortamos unas láminas de queso semicurado muy finas y quitamos la corteza. Ponemos los filetes de ternera en una tabla y los tendremos que golpear con el rodillo para ponerlos muy finos. Sobre cada filete de ellos colocamos la loncha de jamón de York, y otra de queso y unas rodajas de melocotón procurando que todas ellas queden finitas.

A continuación, enrollamos cada filete formando un cilindro y lo aseguramos con dos palillos para evitar que se abra. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos los filetes enrollados hasta dorar su exterior. Después lo terminamos en el horno dejando que se cocine a 180º durante 25 minutos.

Mientras los filetes se terminan de hacer en el horno, podemos ir preparando nuestra salsa, mezclando la nata o leche evaporada con la mostaza y añadiendo los pistachos pelados y los trocitos o recortes de melocotón que hayan quedado. Dejamos cocer 5 minutos y ya tendremos la salsa lista para poner en el fondo del plato o bañar por encima los filetes enrollados.

Sacamos los rollitos de ternera del horno, los cortamos por la mitad con un corte en diagonal y los pondremos sobre la salsa. Podemos decorar el plato con hojas de rúcula y espolvoreando con más pistachos en crudo para que le de una nota crujiente. ¡Qué aproveche!

Powered by WordPress | Designed by: Free WP Themes. | Thanks to Best Free WordPress Themes, Find WordPress Themes Free and Free WP Themes