Hamburguesa de soja

hamburguesa de soja

Hamburguesa de soja, deliciosa y saludable.

Hamburguesa de soja para chuparse los dedos. Aprende a cuidarte con la ayuda de la cocina vegetariana. Tanto si eres vegetarianos como si no lo eres, aprende a cocinar alimentos que son saludables para nuestro organismo, como lo son las hamburguesas vegetarianas.

Ingredientes:

  • 200 g de soja texturizada fina
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo o 1 ajo pequeño picado muy pequeño
  • Perejil
  • Especial al gusto: romero, tomillo, orégano…
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja o de salsa Tamari
  • Aceite Maeva de oliva virgen extra

Aclaraciones:

  • La soja texturizada es soja desecada. Esta es hidratada y mezclada con especias de manera que se asemeja a la textura de la carne picada y se puede usar como tal en recetas como hamburguesas o albóndigas vegetarianas. Solo hay una diferencia con la carne picada, es que necesita aún más que la carne de un ingrediente que sea aglutinante pues de lo contrario se deshace la hamburguesa o la albóndiga. La soja texturizada se puede encontrar en herbolarios o en supermercados que tienen sección especializada en este tipo de alimentos.
  • La harina que usemos puede ser de trigo o de cualquier otra integral, de espelta, de centeno o de la que usemos normalmente en nuestra cocina.
  • La soja que vamos a usar se encuentra al igual que la soja texturizada en el herbolario o en el supermercado. Podemos usar la de soja o la variante salsa Tamari.
  • El aceite de oliva que uses en la cocina procura que sea virgen extra.

Elaboración:

  1. Pon a hidratar la soja texturizada en un bol y cubre con agua caliente. Comprueba que esté blanda y entonces escúrrelahamburguesa de soja bien.
  2. Mezcla en un bol las especias con el pan rallado. Remueve y añade la salsa de soja, la soja texturizada que hemos escurrido antes y ve mezclando y amasando con las manos.
  3. Una vez amasado vamos haciendo la hamburguesa. Para ello espolvorea harina en tus manos para que no se te pegue, coge una bola del tamaño deseado y aplástala. Si ves que la masa se rompe al hacer la hamburguesa es que está muy seca. En ese caso añade agua a la mezcla y vuelve
  4. Por último se fríen las hamburguesas en aceite de oliva a fuego medio vuelta y vuelta.

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