Hamburguesa vegana

hamburguesa vegana

Hamburguesa vegana; aprende a elaborar deliciosas hamburguesas veganas y disfruta de su sabor al mismo tiempo que cuidas tu salud.

Numerosos estudios han demostrado que hoy día las carnes usadas para la fabricación de las hamburguesas contienen aditivos que son nocivos para la salud. Es por lo que hoy día se han creado alternativas que son más saludables.

Lo más interesante de este tipo de hamburguesas es que podemos aprovechar los ingredientes que nos han sobrado del día anterior, arroz, lentejas, garbanzos, verduras…

Antes de la receta veremos a groso modo en que consiste este mundo de  la hamburguesa vegana:

  • Al igual que cualquier otra hamburguesa tiene la misma forma y se cocina de la misma manera, solo que se compone de ingredientes vegetales.
  • Se hacen mezclando ingredientes de procedencia vegetal, verduras, legumbres o cereales entre otros.
  • La consistencia se consigue con las legumbres, los cereales actúan como aglutinante, la leche y caldos vegetales le aportan jugosidad y con el aceite evitamos que se peguen.

Y sin hacerte esperar más aquí va una de las miles recetas de hamburguesa vegana…

Ingredientes:

  • 200 g de alubias rojas o adzuki
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 75 g de brócoli
  • 75 g de rúcula
  • 50 g de trigo sarraceno
  • 30 g de pipas de girasol
  • 40 g de sésamo tostado
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Albahaca (opcional)

Pasos previos:

Deja la noche anterior las alubias en remojo.

Elaboración:

  1. Introduce las alubias en una olla junto con la zanahoria troceada. Cubre con agua y sazona al gusto. Pon al fuego y cuece durante unos 30 minutos. Cuando estén cocidas escúrrelas y reserva.
  2. Lava el trigo sarraceno con agua debajo del grifo para quitar residuos de tierra y polvo. Ponlo en una olla cubierto con agua, sazona al gusto y cuece durante 20 minutos. Cuando esté cocido escurre el agua y reserva.
  3. Unta una bandeja apta para horno con aceite de oliva. Pon en la bandeja el pimiento rojo y ásalo en el horno unos 20 minutos, o hasta que esté listo, a 180 grados. Al sacarlo quita la piel y trocea. Resérvalo.
  4. Cuando estén listas las alubias pásalas por una picadora e introdúcelas en un recipiente junto con el pimiento rojo asado troceado. Vierte en el bol el trigo sarraceno, las semillas de sésamo, las pipas de girasol y dos hojas de albahaca picada. Mezcla bien.
  5. Pica la cebolla y póchala en aceite de oliva. Procura escurrir el aceite si hay en exceso antes de seguir con el proceso. Vierte la cebolla en el bol de la mezcla anterior y vuelve a mezclar bien.
  6. Es la hora de hacer las hamburguesas. Pon en un bol las semillas de sésamo mezcladas con las pipas Dales forma a las hamburguesas una por una y rebózalas en la mezcla de semillas.
  7. Mete las hamburguesas unos minutos en el frigorífico para que se compacten un poco.
  8. Al sacarlas fríelas en la sartén en aceite de oliva.
  9. Sírvelas como más te apetezca; entre pan de hamburguesa, en un plato con verduras…

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