Menestra de verduras

Menestra de verduras- Aceites Maeva Recetas

Receta de Menestra de verdura con Aceites Maeva

La menestra de verduras es un plato ideal tanto para tomar en verano como en invierno. Este plato es una de las mejores formas de comer verduras, ya que se trata de una receta muy saludable y perfecta para vegetarianos. Además, se puede adaptar al gusto de los comensales eligiendo las verduras que se utilizarán para la elaboración de la menestra.

Esta receta es una de las más fáciles de preparar, y en muy poco tiempo conseguiremos un plato de 10.

Ingredientes receta menestra de verduras:

  • ½ coliflor
  • 200 gr. de judías verdes
  • 8 espárragos blancos
  • 2 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 2 hojas de acelga
  • 200 gr. de espinacas
  • 50 gr. de jamón en taquitos
  • ½ limón
  • Aceites Maeva de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • 50 gr. de harina
  • 2 huevos

Preparación de menestra de verduras

Elaborar una receta de menestra de verduras te va a resultar de lo más sencillo, tan solo tienes que seguir los pasos que te describimos a continuación:

Comienza lavando las alcachofas colocándolas debajo del agua del grifo para que suelten todos los posibles restos de suciedad, y quítales la parte superior y las hojas exteriores. Después úntalas con un chorrito de limón para evitar que se oxiden y se pongan negras, luego mételas en una cacerola con agua, un poco de sal, perejil y deja que se cuezan unos 15 minutos.

Una vez que las alcachofas estén cocidas, tendrás que escurrirlas y trocéalas en cuartos. Las reservaremos para más tarde.

A continuación, separa la coliflor en ramilletes. Las judías habrá que córtalas por la mitad a lo largo y después a trozos al gusto. Pela las zanahorias, lávalas bien, y córtalas en rodajas. Limpia la acelga también bien bajo el agua del grifo, separa las hojas de las pencas y después córtalas en trozos que no sean demasiado gruesos. Vierte todas estas verduras en una cacerola que te permita cocer al vapor, o bien ponlo todo a cocer con bastante agua durante unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, cuela y escurre estas verduras y déjalas reposar para más tarde.

A continuación cuece las hojas de las pencas y las espinacas en una cacerola por 5 minutos. Escúrrelas y pícalas en forma de bola.

Prepara un plato con bastante harina por un lado, y por otro bate los huevos en un cuenco. Pasa las bolas de espinacas por el huevo y luego enharínalas para echarlas a una sartén con un poco de aceites Maeva. Una vez fritas, déjalas reposar en un plato con papel absorbente para que evitar el exceso de aceite. Haz este mismo proceso con los ramilletes de coliflor y las pencas de acelga.

Pela los espárragos y quítales la parte interior del tallo. Cuécelos en un cazo con agua, y un poco de sal, durante unos 10 minutos. Cuando estén listos escúrrelos y déjalos a un lado.

Pon de nuevo una sartén al fuego, y dora los taquitos de jamón añadiendo los trozos de verdura que no has rebozado. Remueve bien y recubre con agua.

Deja unos 5 minutos, y cuando el agua empiece a hervir, agrega las verduras rebozadas y deja que se haga por 10 minutos. Y ya tendrás lista la menestra de verduras, ¡Que aproveche!.

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