Pastel de merluza

Pastel de merluza con aceite de oliva

Delicioso pastel de merluza elaborado con nuestro mejor aceite de oliva Maeva

Ingredientes para el cordero

1/2 kg de filetes de merluza
sal y perejil picado
aceite de oliva MAEVA
media cebolla
queso rallado
3 huevos
gambas

Ingredientes para la salsa bechamel
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
375 ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada

Ingredientes para la salsa de tomate
media cebolla
1 lata de tomate
aceite de oliva MAEVA
1 cucharada de azúcar
sal, pimienta y laurel

Preparación del pastel de merluza

Limpiamos los filetes de merluza quitándole las espinas. Lo hervimos en agua con sal y escurrimos bien.

Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva Maeva y mezclarla con el perejil picado, el pescado desmenuzado, el queso rallado y los huevos.

En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Maeva junto con la mantequilla. Una vez esté caliente y la mantequilla derretida agregamos la harina y la nuez mozcada removiéndolo todo muy bien. Cuando la harina esté dorada le añadimos la leche y removemos con una varilla hasta que se espese, tomando una salsa de bechamel cremosa. Si quedaran grumos, podemos utilizar una batidora. Puede ver otra receta con bechamel pinchando aquí.

Añadir la salsa al pescado y mezclarla bien. Sazonarlo con sal y pimienta.

Verter en un molde de 23 cm previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Hornear a temperatura 220ºc durante 40 minutos.

Para la elaboración de la salsa, sofreír en una cacerola con aceite de oliva, la cebolla picada, el tomate, el azúcar, el laurel y el resto de condimentos. Cocer durante 15 minutos, licuar y reservar.

Retiramos del horno el molde dejándolo reposar durante 10 minutos antes de retirar el molde.

Bañamos con la salsa de tomate que hemos preparado anteriormente y decoramos con gambas.

NOTA: Si queremos hacer el plato más económico, sustituimos la merluza por 2 latas de atún.

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