Pimientos verdes rellenos

Pimientos verdes rellenos

Los pimientos verdes rellenos al horno, es una receta compuesta por productos naturales muy bajo en calorías.

Ingredientes para los pimientos verdes rellenos

4 pimientos verdes
1 tallo de apio
1 cebolla pequeña

350 gr de garbanzos en conserva
1 taza de tomate natural triturado en conserva
orégano
pimienta molida
aceite de oliva MAEVA
sal al gusto

Preparación de los pimientos verdes rellenos

Cortamos el apio en cuadraditos y la cebolla en rodajas. Escurrimos los garbanzos y los machacamos. Limpiamos los pimientos y le cortamos la parte de arriba para quitar las semillas. También quitamos el trozo de tallo de la parte superior de los pimientos, de forma que nos quede un agujero en la “tapadera” de los pimientos verdes.

Cocemos los pimientos y las tapaderas 5 minutos, escurrimos y reservamos. Vamos calentamos el horno 190ºc.

Ponemos el apio y la cebolla en una sartén con aceite de oliva Maeva, y los cocinamos hasta que estén tiernos. La pasamos a un bol, añadimos el resto de los ingredientes, excepto los pimientos, y los mezclamos todo muy bien. Con una cuchara, rellenamos los pimientos con 1/4 parte del relleno que hemos preparado.

Volvemos a colocar las tapas de los pimientos, presionando suavemente, de forma que la parte de la mezcla sobresalga un poco del agujero que dejamos en el centro del pimiento. Ponemos los pimientos verdes rellenos en una bandeja antiadherente para horno que sea lo suficientemente grande como para albergar todos los pimientos bien juntos.

Horneamos de 30 a 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

NOTA: Los pimientos son el fruto de una planta que lleva el mismo nombre. Su gran contenido en agua y distintos nutrientes lo convierten en un alimento genial para una dieta sana y equilibrada. Puedes cambiar la receta, combinando variedades de pimientos más dulces y suaves con sabores más fuertes y picantes.

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