Tomates rellenos de gambas y rape

Tomates rellenos de gambas y rape

Con la llegada del calor, apetece cada vez más preparar platos más ligeros. El verano es el momento ideal para sopas frías, ensaladas, helados y platos de verduras como estos tomates rellenos de gambas y rape. Para ello vaciaremos los tomates, que luego rellenaremos con un delicioso salteado de gambas y rape. Luego se hornean hasta que queden bien tiernos y obtendremos un plato muy muy apetecible.

Receta de Tomates rellenos de gambas y rape

Los tomates rellenos son un acompañamiento perfecto para cualquier comida especial y en época de calor son ideales, ya que aportan frescura a las comidas, y representan la combinación perfecta entre ensalada y plato elaborado. Hay muchas maneras de preparar tomates rellenos, y en esta receta hemos elegido un relleno a base de gambas y rape, muy fácil de preparar.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tomates grandes maduros
  • 250 gramos de gamba arrocera
  • 250 gramos de rape
  • 1 cebolleta
  • un vaso de vino blanco
  • Queso parmesano
  • 4 dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra en spray Maeva

Cómo hacer los Tomates rellenos de gamba y rape:

Picamos fino el ajo y la cebolleta y a continuacion cortamos en trozos pequeños el rape y las gambas.

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y freímos el ajo, la cebolleta y añadimos una cucharada de harina para que espese.

Cuando todo se ha tostado un poco añadimos el rape y las gambas y salteamos hasta que se doren los ingredientes.

Finalmente añadimos un vasito de vino y dejamos hervir.

Vaciamos los tomates y los rellenamos con la masa de rape y gambas.

Cubrimos los tomates con queso parmesano.

Gratinamos los tomates rellenos en el horno precalentado a 220º hasta que el queso quede fundido.

Emplatamos nuestros exquisitos tomates rellenos de gambas y rape.

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